Dulce de Higo

Ingredientes

• 1 kilo de higos (no muy maduros)
• 800 gr de azúcar
• 3 tazas de agua
• 15 ml de jugo de limón
• 4 clavos de olor
• 1 raja de canela

Preparación:

• En una olla, poner agua como para cubrir los higos y llevar a hervir. Incorporar los higos y dejar por 3 minutos.
• Colar y reservar el agua.
• Dejar enfriar los higos.
• En una olla, verter el agua reservada, el azúcar, la canela, el jugo de limón y los clavos de olor. Llevar a punto de ebullición hasta que el azúcar se disuelva.
• De inmediato, incorporar los higos y cocinar a fuego lento hasta que el almibar tome punto de hebra o hilo flojo y  los higos estén caramelizados.
• Retirar del fuego y dejar enfriar antes de consumir.